Khóa luận Tìm hiểu chất lượng dịch vụ ở nhà hàng Buffet 9đ

Khóa luận Tìm hiểu chất lượng dịch vụ ở nhà hàng Buffet 9đ

MỤC LỤC

PHẦN I: MỞ ĐẦU : lí do chọn đề tài

PHẦN II :

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG

1.1 Tổng quan về nhà hàng và dịch vụ ăn uống trong nhà hàng

1.1.1 Khái niệm về nhà hàng

1.1.2 Phân loại nhà hàng .

1.1.3 Khái niệm về dịch vụ ăn uống .

1.1.4 Đặc điểm của dịch vụ ăn uống.

1.1.5 Quy trình cung ứng dịch vụ ăn uống .

1.1.6. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ bộ phận kinh doanh ăn uống.

1.2 Chất lượng dịch vụ ăn uống

1.2.1 Khái niệm chất lượng dịch vụ ăn uống

1.2.2 Đặc điểm của chất lượng dịch vụ ăn uống.

1.2.3 Các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ nhà hàng

1.3 Ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng dịch vụ trong nhà hàng

1.3.1 Chất lượng dịch vụ cao giúp gia tăng lợi nhuận cho nhà hàng

1.3.2 Tăng khả năng cạnh tranh, tăng giá bán hợp lí trên thị trường

1.3.3 Nâng cao chất lượng dịch vụ giúp giảm thiểu chi phí kinh doanh cho nhàhàng.

Tiểu kết chương 1 .

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRONG KINH DOANH TẠI NHÀ HÀNG BUFFET.

2.1 Giới thiệu về nhà hàng Buffet.

Hệ thống dịch vụ tại nhà hàng Buffet:

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của nhà hàng

2.1.2 Cơ cấu tổ chức .

2.1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhà hàng Buffet

2.1.2.2 Nhiệm vụ và chức năng của từng bộ phận

2.1.2.3 Ý nghĩa mối quan hệ giữa các bộ phận trong nhà hàng

2.1.3 Vốn đầu tư

2.1.4 Phát triển cơ sở vật chất.

2.1.5 Nâng cao và phát triển chất lượng thương hiệu.

2.2. Thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống trong kinh doanh nhà hàng Buffet.

2.2.1.Giới thiệu các món ăn, thức uống hiện có tại nhà hàng.

2.2.2 Quy trình phục vụ ăn uống.

2.2.3 Thực trạng về chất lượng dịch vụ ăn uống

2.2.4 Đánh giá chung về lợi thế cạnh tranh ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ ăn

uống.

Tiểu kết chương 2

CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG BUFFET 

3.1 Định hướng phát triển của nhà hàng Buffet .

3.1.1 Tầm nhìn của nhà hàng

3.1.2 Mục tiêu phát triển của nhà hàng.

3.1.3 Định hướng phát triển chung của nhà hàng.

3.2 Một số giải pháp hoàn thiện chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng TongHua. .

3.2.1 Giải pháp 1: Cải tiến và bổ sung cơ sở vật chất và trang thiết bị trong nhà hàng.

3.2.1.1 Cơ sở của giải pháp.

3.2.1.2 Phương án thực hiện .

3.2.1.3 Đánh giá hiệu quả của giải pháp.

3.2.2 Giải pháp 2: Nâng cao chất lượng đồ ăn-thức uống. .

3.2.2.1 Cơ sở của giải pháp.

3.2.2.2 Phương án thực hiện .

3.2.2.3 Đánh giá hiệu quả của giải pháp.

3.2.3 Giải pháp 3: Hoàn thiện quy trình phuc vụ ăn uống

3.2.3.1 Cơ sở của giải pháp.

3.2.3.2 Phương án thực hiện .

3.2.3.3 Đánh giá hiệu quả của giải pháp.

3.2.4 Giải pháp 4: Nâng cao chất lượng nhân viên nhà hàng.

3.2.4.1 Cơ sở của giải pháp.

3.2.4.2. Phương án thực hiện

3.2.4.3 Đánh giá hiệu quả của giải pháp.

3.3 Kiến nghị.

3.3.1 Kiến nghị đối với giám đốc nhà hàng Buffet

3.3.2 Kiến nghị đối với một số bộ phận có liên quan đến hoạt động của nhà hàng

3.3.3 Kiến nghị về việc duy trì và tăng lượng khách hàng

Tiểu kết chương 3.

KẾT LUẬN

Các bạn Comment để lại Gmail bên dưới để mình gửi tài liệu nha

Thư viện Bài mẫu báo cáo thực tập